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　　倒酒忌讳“左右开工”——犯人上刑场才会这样倒酒！

　　随着红酒的亲民化，商务酒也开始选用红酒。在酒桌上，帮你的客户倒酒可是很有必要的。倒红酒也是很有讲究的。很多人倒红酒的时候都会转一下瓶口。那么倒红酒为什么要转一下呢?倒红酒又有何讲究呢？

　　1.在倒酒之前需要用干净的巾布将瓶口擦净。

　　2.从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行包垫。

　　3.某些要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。

　　4.从主宾位开始按顺时针方向斟酒，斟酒时应该站在客人右后方，右手持瓶左手背在身后，脚成丁字步，手不可离瓶口太近，更不可左右开工，红酒一般斟1/3，收口时要转一下，让最后一滴酒也落在客人的杯中。

　　注意：“左右开工”如果客人懂的话是很忌讳的，古代只有犯人在上刑场时才会把酒反过来倒的，也称杀头酒，所以切记第1个客人酒倒好了，一定要走到另一个客人右边才能倒酒。

　　倒红酒为什么要转一下?

　　倒红酒转一下，基本上都是收尾的时候，这个时候转动瓶口，不会让红酒滴出来!

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